制作豆腐哪种点脑方式好
豆腐是大众食品，朴实无华，但耐人寻味！不管是寻常百姓家，还是五大酒店餐桌上都离不开这一块方方正正的豆腐！
豆腐的口感跟产量取决于他的生产方式与点脑方式，也就是豆制品生产工艺！
至于说到哪种点脑方式好，首先我们来了解下都是有几种点脑方式：
1.卤水点脑；卤水是卤片根据一定的比例进行融化后的液体，卤片（氯化镁）；使用卤水进行点脑的特点是豆腐香甜，口感好！
2.石膏点脑；石膏点脑的特点是豆腐鲜嫩，包水性要比卤水的要好，但是有石膏的味道（略有发涩的味道）。
3.酸浆点脑；酸浆就是豆腐在成型时压榨出来的黄浆水（学名：豆浆清液），这种点浆方式做出的产品口感好，是名厨追求口感的。
所以，豆腐生产不仅要看产量还要看口感，以上就是豆腐点脑的几种常规方式。根据不同产品需要，还有多种混合式点脑方式。更多豆制品工艺欢迎咨询豆制品工艺师--高经理！
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豆腐设备型号大全
豆腐是老百姓的餐桌上的常客，大部分地区都有食用豆腐的习惯，也因此不同地区对豆腐要求又各有差异。
生产豆腐的加工设备目前市场上也是比较多，不锈钢干豆腐机成套设备，如何选购套称心如意的豆腐食品设备是关键！中科圣创是一家从事豆制品加工设备的单位，从业十余年的经验让这个厂家有多种豆制品生产设备可以供您选择！
下边是几种常见的豆腐生产设备：
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四盒豆腐机：报价：9600元，含静音气泵、加高板、成型盒、包布等。
六盒豆腐机：报价：15000元，含静音气泵、加高板、成型盒、包布等。
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